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ヨーロッパ産チーズあれこれ
チーズとはそもそも一体何なのか？改めてそう問われても、多くの人は答えに窮してしまうかもしれません。今回は、ヨーロッパ食文化の根幹をなすといっても過言ではないチーズ全般について、少し紐解いてみましょう。 フランスノルマンディ地域圏の首都ルーアン（Rouen）のチーズ専門店。この地域産の伝統チーズ、ヌーシャテル（Neufchâtel）が熟成違い、サイズ違いで並ぶ。 真偽の程は定かではないが、英仏100年戦争時代、フランス農婦がイギリス兵士へチーズで愛を表現したことでハート型になったという逸話がある […]
気になる健康
100歳まで生きる可能性が高い地域、それが「ブルーゾーン」 「ブルーゾーン」とは、90歳代、あるいは100歳を超える高齢者の割合が他と比べて不自然なほど多く集中している地域のこと。このような長寿の地域とそうでない地域が存在するのはどうしてなのでしょうか。これは、研究者たちが何十年も頭を悩ましてきた疑問です。 Photo […]
ヨーロッパの素敵な街角
南仏の陽光に包まれた古都、エクス・アン・プロヴァンス（Aix-en-Provence）。ローマ時代に温泉都市として築かれたこの街には、やわらかな光と石造りの建物が織りなす空気が漂います。旧市街にはあちらこちらに噴水があり、石畳の路地を曲がるたびに小さな広場が現れ、思わず足を止めたくなります。 プラタナス並木の先に広がるロトンドの大噴水。街の象徴として静かに水を湛えている © […]
気になる話
チーズとはそもそも一体何なのか？改めてそう問われても、多くの人は答えに窮してしまうかもしれません。今回は、ヨーロッパ食文化の根幹をなすといっても過言ではないチーズ全般について、少し紐解いてみましょう。 フランスノルマンディ地域圏の首都ルーアン（Rouen）のチーズ専門店。この地域産の伝統チーズ、ヌーシャテル（Neufchâtel）が熟成違い、サイズ違いで並ぶ。 真偽の程は定かではないが、英仏100年戦争時代、フランス農婦がイギリス兵士へチーズで愛を表現したことでハート型になったという逸話がある […]
100歳まで生きる可能性が高い地域、それが「ブルーゾーン」 「ブルーゾーン」とは、90歳代、あるいは100歳を超える高齢者の割合が他と比べて不自然なほど多く集中している地域のこと。このような長寿の地域とそうでない地域が存在するのはどうしてなのでしょうか。これは、研究者たちが何十年も頭を悩ましてきた疑問です。 Photo […]
