夏の盛り、純白なフレッシュチーズが眩しい太陽の光に映え、一段とおいしく感じます。この季節にぴったりのフレッシュチーズといえば、「モッツァレラ（Mozzarella）」ですが、その派生版ともいえる「ブッラータ（Burrata）」も、世界でその人気ぶりが急上昇中。

フレッシュチーズをおいしくいただくには、何よりもまず新鮮さが大切。近年では、ヨーロッパのいくつかの大都市や東京でもこれらのチーズを作るメーカーが誕生し、より多くの人が作りたての極上のおいしさを楽しめるようになりました。

Image by magnific

ブッラータは、モッツアレラを作る過程でできた余分なカード（凝乳）を有効活用する手段として、1920年代に、イタリアのプーリア州で作られ始めました。モッツァレラのカードを細かく刻んでクリームと混ぜ合わせた「ストラッチャテッラ（Stracciatella）」と呼ばれるものを、袋状にしたモッツアレラの中に詰め込んだものがブッラータ。ブッラータとは、「バターを入れた」、または「バターのような」という意味のイタリア語で、それがそのままチーズ名となりました。

やわらかいながらも、しっかりとした歯応えもある独特の食感で、ミルクの甘みとともに、コクのあるクリーミー感を楽しむことができる贅沢なチーズ。モッツァレラやブッラータはイタリア発祥でありながら、その名称が保護されていないため、今ではチーズのスタイル名として確立し、世界各地で作られています。

（左）ブラッターをトスカーナ風のサラダ「パンツァネッラ（Panzanella）」に乗せて。クリーミーなストラッチャテッラを野菜に絡めると極上のおいしさになる
（右）旬のイチゴと合わせてデザートとしてもいただける　© Culture ＆ Culture（左右画像共）

新鮮なものが手に入れば、上質な塩とコショウ、そしてオリーブオイルをかけただけでも十分においしいのですが、ちょっとした工夫で楽しみの幅が数倍にも広がるのもこのチーズの魅力。最近は、ヨーロッパ各地のスーパーで、モッツァレラとブッラターの横にひっそりと、ブッラターの中身であるストラッチャテッラが並んでいることもあります。

海苔の佃煮を添えて和風にアレンジ　© Culture ＆ Culture

https://living-in-eu.com/wp-content/uploads/2026/07/15_2607_burrata_00.jpghttps://living-in-eu.com/wp-content/uploads/2026/07/15_2607_burrata_00-150x150.jpgLiE 編集部夏の盛り、純白なフレッシュチーズが眩しい太陽の光に映え、一段とおいしく感じます。この季節にぴったりのフレッシュチーズといえば、「モッツァレラ（Mozzarella）」ですが、その派生版ともいえる「ブッラータ（Burrata）」も、世界でその人気ぶりが急上昇中。 フレッシュチーズをおいしくいただくには、何よりもまず新鮮さが大切。近年では、ヨーロッパのいくつかの大都市や東京でもこれらのチーズを作るメーカーが誕生し、より多くの人が作りたての極上のおいしさを楽しめるようになりました。 Image by magnific ブッラータは、モッツアレラを作る過程でできた余分なカード（凝乳）を有効活用する手段として、1920年代に、イタリアのプーリア州で作られ始めました。モッツァレラのカードを細かく刻んでクリームと混ぜ合わせた「ストラッチャテッラ（Stracciatella）」と呼ばれるものを、袋状にしたモッツアレラの中に詰め込んだものがブッラータ。ブッラータとは、「バターを入れた」、または「バターのような」という意味のイタリア語で、それがそのままチーズ名となりました。 やわらかいながらも、しっかりとした歯応えもある独特の食感で、ミルクの甘みとともに、コクのあるクリーミー感を楽しむことができる贅沢なチーズ。モッツァレラやブッラータはイタリア発祥でありながら、その名称が保護されていないため、今ではチーズのスタイル名として確立し、世界各地で作られています。 （左）ブラッターをトスカーナ風のサラダ「パンツァネッラ（Panzanella）」に乗せて。クリーミーなストラッチャテッラを野菜に絡めると極上のおいしさになる （右）旬のイチゴと合わせてデザートとしてもいただける　© Culture ＆ Culture（左右画像共） 新鮮なものが手に入れば、上質な塩とコショウ、そしてオリーブオイルをかけただけでも十分においしいのですが、ちょっとした工夫で楽しみの幅が数倍にも広がるのもこのチーズの魅力。最近は、ヨーロッパ各地のスーパーで、モッツァレラとブッラターの横にひっそりと、ブッラターの中身であるストラッチャテッラが並んでいることもあります。 海苔の佃煮を添えて和風にアレンジ　© Culture ＆ Culture欧州13カ国のリアルな生活情報を網羅。プラハやワルシャワの最新トレンドから、スイスの高度な医療、オランダの住宅事情まで。移住検討者が「一番知りたかった」一次情報を、データと現地の声で届けます。